גזר הוא ירק שצבעו כתום והוא נחשב למאכל על, זאת לאור העובדה שהוא שופע בחומרים מזינים ובריאים וגם מכיוון שאפשר לצרוך את ה-גזר בדרכים שונות ומגוונות.
מספר עובדות חשובות ומעניינות על גזר
גזר הוא ירק שורש המשתייך למשפחת הסוככיים (Apeaceae) וככל הידוע המקור שלו הוא מלפני 5,000 שנים.
משפחת הסוככיים כוללת בתוכה גם את ה-פטרוזיליה, שמיר, גזר לבן, כמון ועוד.
לצמח הגזר יש עלים ירוקים ושורש ארוך, רזה וכתום שאפשר לאכול אותו. אולי יפתיע אתכם לגלות שה-גזר היה פעם בצבעים אדום, שחור, צהוב, לבן וסגול אך לא כתום.
ה-גזר תורבת לראשונה באפגניסטן, צבעו החיצוני היה סגול וצבעו הפנימי היה צהוב. הגזרים בגוון כתום בהיר פותחו על ידי ההולנדים בימי הביניים והיום, הם הנפוצים ביותר ברחבי העולם.
הגזר שופע בנוגדי חמצון, וב- ויטמינים ומינרלים המועילים לכל איברי גופנו. לא סתם גזר הוא הירק המועדף על באגס בני הארנב.
גם מיץ גזר נחשב לתרופה טבעית לטיפול במגוון מחלות. למעשה, בתחילת דרכם גודלו הגזרים לשם תרופה, לטיפול במספר מחלות.
את הירק הטעים והמופלא הזה, אתם יכולים לאכול טרי או מבושל. הגזר משמש כתחליף לשומן כאשר משתמשים בו לעיבוי מרקים, רטבים, תבשילים ולחמים מהירים.
קערת מרק מהבילה מ-גזר, היא דרך נפלאה וטעימה להוסיף בריאות לגופכם בימי החורף הקרים.
הירק הפריך והעצמתי הזה, דל קלוריות ונטול שומן, למרות שהוא שופע בוויטמין A ובנוגדי חמצון שונים נוספים.
11 עובדות בריאותיות מדהימות על ה-גזר
1. בריא לעיניים שלכם
אתם יכולים לשמור על הראייה שלכם, פשוט על ידי הוספת גזר לתזונה היומית שלכם.
זאת מכיוון שהגזר מכיל חומרים מזינים הכרחיים, המסייעים לתחזוקה השוטפת ולהתפתחות של העיניים שלכם.
חומרים מזינים הכרחיים אלה כוללים בטא קרוטן, ויטמין A, לוטאין ו-זיאקסנטין, החיוניים לבריאות העיניים.
מחסור של רק אחד משלושת אלה, עלול לגרום לבעיות עיניים כמו למשל ניוון מקולרי ואף ל-עיוורון בשל המחסור ב-בטא קרוטן.
במקביל לכך שהמחסור ב-לוטאין וב-זיאקסנטין, עלול לגרום לאבדן הראייה בגילאים בוגרים יותר.
2. עשיר ב-נוגדי חמצון
אנשים לא ממש מודעים ליתרונות של נוגדי החמצון ולכן, יש להם נטייה לוותר עליהם.
חמצון תמידי של פנים הגוף, גורם לבסוף להיחלשות האיברים, הנגרמת בשל השפעתם המזיקה של הרדיקלים החופשיים.
השפעתם המזיקה של רדיקלים חופשיים אלה, אינה נעצרת בהחלשת האיברים, אלא היא ממשיכה להמיט הרס גם על מערכת החיסון שלכם.
לכן חשוב מאוד שתאכלו גזר על בסיס יומי כדי למנוע מוטציות של התאים, להגן על הדנ"א (DNA) שלכם וכדי למנוע מעצמכם מספר סוגי סרטן.
3. גזר בריא ללב שלכם
תוודאו שהלב שלכם נשאר בריא כדי שתוכלו לחיות חיים ארוכים ובריאים, על ידי צריכה נאותה של גזר.
מחקר הראה שנשים שאוכלות יותר ירקות כתומים, מפחיתות את הסיכון שלהן לפתח מחלות לב.
מחקרים אחרים הראו שמיץ גזר בעל השפעה מנטרלת על הנזק הנגרם בשל חמצון, לכן המסקנה שהגיעו אליה היא, שהגזר מסייע לגוף להגן על עצמו מפני הסכנות של הפרעות בלב ובכלי הדם.
לגזר גם יש יכולת מדהימה לצמצם את תוכן הכולסטרול, שזה יתרון נפלא בפני עצמו.
הדרך שבה הגזר מפחית את רמות הכולסטרול היא, שהגזרים יוצרים השפעה המגדילה את ייצור המרה, המפרקת את השומן בגופכם.
הורדת רמות הכולסטרול לרמות בריאות היא דבר חשוב מאוד, בעיקר לאנשים שיש להם היסטוריה משפחתית של מחלות לב.
4. מחזק את בריאות החניכיים והשיניים
גזר הוא ירק מזין עצמתי מאוד והמרכיבים שלו מועילים מאוד לחיזוק מערכת החיסון שלכם כנגד חיידקים, הנכנסים לגופכם דרך הפה.
חיידקים קטלניים אלה עלולים לגרום לבעיות השיניים הגרועות ביותר כגון עששת ודימום של החניכיים, מכיוון שהם תופסים מחסה בפה שלכם.
למינרלים החיוניים שמכיל הגזר יש תכונות אנטי מיקרוביאליות, המונעות את גדילת החיידקים ואת העששת.
לגזר יש את המאפיין המדהים המסיר את הכתמים והפלאק, המצטברים בתוך הפה לאחר הארוחה.
תכולת הסיבים של הגזר, פועלת גם היא ככלי מנקה, כי בזמן שהגזר המתעכל עובר בתוך מערכת העיכול הוא מנקה גם את המעיים מבפנים.
5. מרפא פצעים
לגזר יש יכולת מופלאה לרפא פצעים, זאת הודות לתכולת ה-בטא קרוטן וויטמין ה-A ההכרחיים לריפוי פצעים.
לפני שנים רבות היו משתמשים בגזר כסוג של רטייה, שאותה היו מניחים על פצעים כדי לזרז את ריפויים.
תבחנו את יכולת הפלא הזו, על ידי אכילת יותר גזרים אחרי פציעה או חתך.
6. גזר משפר את בריאות המוח ואת התפקודים הקוגניטיביים
הגזר משפיע בצורה חיובית על הקיבולת של העצבים והוא מועיל מאוד למוח, מאחר והוא מגן עליו מפני מחלת אלצהיימר.
כל זאת הודות לנוגדי החמצון שמכילים הגזרים, המנטרלים את השפעותיהם של הרדיקלים החופשיים על גופכם.
7. מפחיתים את הסיכון שלכם לפתח סרטן
במחקר שנערך התגלה שצריכת מזונות המכילים קרוטנואידים, מפחיתה את הסיכון להתפתחות סרטן בגוף.
נוגדי החמצון שמכיל ה-גזר, הם הגורם העיקרי המסתתר מאחורי תגלית זו, מכיוון שהם מעולים למלחמה ב-לוקמיה ובו זמנית, הם מפחיתים את הסיכון שלכם לפתח סרטן בעתיד.
במחקרים שנערכו נצפתה השפעה זו, על נשים מבוגרות שיש להן היסטוריה משפחתית הקשורה ל-סרטן השד.
תגלית זו נחשפה כאשר הנשים שהשתתפו במחקר שתו מיץ גזר בכמויות בריאות על בסיס יומי והוא זה שסייע, להגן על רקמות הגוף שלהן מפני התפתחות כלשהי של תאים סרטניים.
8. משפר את העיכול
גזר שופע ב-סיבים תזונתיים ההכרחיים לתהליך עיכול תקין, מכיוון שמערכת הגוף אינה יכולה להיפטר מחומרי הפסולת בלי סיבים תזונתיים.
מחסור של סיבים תזונתיים בתזונה שלכם, יכול לגרום לעצירות ואף ל-טחורים, העלולים להיות כואבים מאוד.
לכן צריכת גזר הכרחית מאוד כדי למנוע ממצב זה להתרחש בגופכם.
הסיבים התזונתיים שמכיל הגזר, מוסיפים נפח נוזלי לחומרי הפסולת וכך הם מסייעים להם לעבור דרך מערכת העיכול שלכם בקלות, החוצה.
9. שומרים על גופכם צעיר
תכולת נוגדי החמצון שיש בגזר, חיונית להגנה על גופכם מפני הזדקנות בטרם עת.
הרדיקלים החופשיים הורסים את הרקמות, התאים ואף פוגעים ב-דנ"א שלנו מבפנים החוצה וכך הם מחלישים את גופנו וגורמים להאצת ההזדקנות.
ה-בטא קרוטן שיש בגזר, הוא זה המנטרל את ההשפעות האלה על גופכם והוא אף הופך את השפעות ההזדקנות וכך הוא גורם להרגשה צעירה ופעילה יותר.
ה-קולגן שמכיל הגזר, הכרחי מאוד לרקמת האפידרמיס ההופכת בסופו של דבר, לשכבת העור החיצונית שלכם.
הקולגן מסייע לעורכם לשמור על הגמישות שלו, הקשורה באופן ישיר לנעורים.
10. גזר משפר את בריאות השיער והעור
ויטמין A הנמצא בגזר, מסייע בהגנה על עורכם מפני קרני האולטרה ויולט המזיקות של השמש.
ויטמין A גם הכרחי לשמירה על עורכם גמיש ורך, מכיוון שהוא גם מונע התייבשות הגובה מחיר כבד מהעור שלכם.
אתם גם יכולים לשפר את מראה עורכם על ידי מסיכה המבוססת על דבש וגזר קצוץ דק. מסיכה זו תשיב לעורכם את נעוריו ואת הבוהק שלו, בהדרגה.
תכולת ויטמין ה- C שיש בגזר תורמת גם היא את חלקה לזוהר של עורכם.
בנוסף לכך, ויטמין A ו- C, מסייעים להתחדשות תאי העור והשיער וכך הם מונעים נשירת שיער או בעיות בעור.
11. מפחית את הסיכון שלכם לפתח סוכרת
מדענים ממתקני מחקר רבים חשפו תוצאות מדהימות, בנוגע להשפעה של הגזר על רמות הסוכר בדם ועל סיכון עתידי לפתח סוכרת.
הממצאים שלהם הראו שאנשים עם סיכון גבוה יותר לפתח סוכרת מסוג 2, יכולים להפחית את הסיכון שלהם בעזרת צריכת מזונות המכילים בטא קרוטן.
ממצאים אלה ממקמים את הגזר במעמד של מזון ידידותית לסוכרת וכמזון מונע.
תוסיפו יותר גזר לתזונה שלכם
היתרונות הבריאותיים הנ"ל של הגזר, מוכיחים מעבר לכל ספק, את חשיבות הוספת ה-גזר לתזונה היומית שלכם.
הגזרים שופעים בחומרים מזינים שגופנו זקוק להם על מנת לתפקד כראוי, לזרז את ריפויים של פצעים, להגן עליו מפני מחלות לב וכלי דם, סרטן, סוכרת מסוג 2 ועוד.
אז תוודאו שמהיום והלאה, יש לכם גזר בבית שאיתו אתם יכולים להכין כל מה שאתם רוצים, החל מסלטים טריים ועד לסירופ מנקה ליחה, לחם, עוגות ומרקים טעימים ובריאים.
