האמת היא, שאם תביטו סביבכם אתם תראו שיותר ויותר אנשים עוברים לתזונה המבוססת על צמחים, כלומר לטבעונות- vegan. כל אחד מהם עשה זאת מהסיבות שלו.
בין הסיבות למעבר לתזונה המבוססת על מזון מהצומח יש את הרצון להפחית את הסיכון למחלות לב ולהמריץ ולחזק את מערכות הגוף וחלקם עברו לטבעונות (vegan) מסיבות אידיאולוגיות הנובעות מחמלה על בעלי החיים ועוד ועוד סיבות.
ב-2014 בוצע מחקר באוניברסיטת קליפורניה שבסן דייגו, שבו המדענים החוקרים חשפו את הסיבה לכך שהבשר מזיק לבני האדם. הם חשפו מולקולה הנקראת Neu5Gc שהיא מולקולת סוכר, הנוכחת בגופם של רוב בעלי החיים גנטית, אך לא בבני אדם.
מולקולת הסוכר הזו נטמעת לחלוטין בתוך הרקמות האנושיות (אך אינה מתעכלת כלל) וזו הסיבה שמערכת החיסון תוקפת אותה כל הזמן, כי היא מזהה אותה כגוף זר.
תקיפה זו של מערכת החיסון את המולקולה הזו, היא הגורם לדלקתיות בתוך הגוף, שמעלה את הסיכון שלכם לחלות במחלות מהקלות ועד המסוכנות שבהן. מולקולה זו נמצאת גם במוצרי החלב ובחלב עצמו.
אז תתארו לעצמכם מה יקרה לגוף שלכם כשתפסיקו לאכול בשר ומוצרים מהחי. מעניין נכון? תמשיכו לקרוא ותגלו את הדברים העיקריים שישתנו בגופכם לטובה, אחרי שתפסיקו לאכול בשר.
6 דברים עיקריים שקורים בגופכם כשאתם מפסיקים לאכול בשר
1. תורידו במשקל
למרות שאחוזי השמנת היתר גבוהים מאוד ברחבי העולם, אצל הטבעונים האחוזים נמוכים בהרבה.
על פי מחקר שפורסם בכתב העת של האקדמיה לתזונה וסוכרת, אף על פי שאוכלי בשר וטבעונים אוכלים את אותה כמות של קלוריות, אחוזי השמנת היתר גבוהים יותר אצל אוכלי בשר.
בנוסף לכך, לאנשים שאוכלים בשר יש סיכון גבוה יותר למחלות לב המקושרות לחומצות שומן רוויות ולצריכה נמוכה של בטא קרוטן, מגנזיום, סיבים וחלבוני צמחים.
זו הסיבה לכך שתזונה טבעונית המבוססת על צמחים, יעילה מאוד להורדה במשקל בשל העובדה שהיא לא מכילה הרבה שומן אך במקביל היא עשירה בדגנים מלאים ובירקות ופירות טריים.
2. רמות הדלקתיות בגופכם תופחת מאוד
תוך שעות בודדות מהרגע שאתם אוכלים בשר, גבינות ומאכלים מעובדים, עולה רמת הדלקתיות בגופכם. כלומר שהעורקים משותקים בתגובה לשומן מהחי והיכולת שלהם להיפתח מצטמצמת.
הריאות מתמלאות גם הן בדלקתיות. התוצאה היא שהגוף כל הזמן מלא בדלקתיות בתוכו וזה גורם בסופו של דבר לסוכרת, למחלות אוטואימוניות, למחלות לב ולסרטן.
תזונה המבוססת על צמחים (vegan) היא אנטי דלקתית, בשל העובדה הפשוטה שהיא מבוססת ועשירה מאוד בנוגדי חמצון, סיבים צמחיים, ויטמינים ומינרלים טבעיים.
כשמהצד השני תזונה צמחית זו מכילה הרבה פחות תרכובות הגורמות לדלקות כמו אנדוטוקסינים (endotoxins- רעלן תוך תאי) ושומן רווי.
3. רמות הכולסטרול שלכם יתאזנו
עופות, גבינות, בשר אדום ומוצרים אחרים מהחי, עמוסים בשומן רווי מזיק שהוא הגורם העיקרי לרמות גבוהות של כולסטרול. רמות גבוהות של כולסטרול בדם מסוכנות מאוד מכיוון שהן מעלות את הסיכון שלכם לשבץ ולמחלות לב.
שתי בעיות לב אלה מסווגות בין הגורמים הראשיים לתמותה ברחבי ארה"ב. ישנן הוכחות מדעיות לכך שלטבעונים יש סיכון נמוך יותר למות ממחלות לב ושאנשים שעברו לתזונה המבוססת על צמחים הייתה צניחה של 35% ברמות הכולסטרול.
טבעונות (vegan- תזונה המבוססת על מזון מהצומח) שופעת מאוד בסיבים תזונתיים טבעיים, המפחיתים את רמות הכולסטרול בדם.
4. הסיכון שלכם לפתח סוכרת מסוג 2 יורד
סוכרת מסוג 2 בניגוד לסוכרת מסוג 1, אינה נגרמת בשל הרס תאים בלבלב המייצרים אינסולין (non insulin dependent) אלא מכיוון שישנה פגיעה ביכולת של הגוף לעשות שימוש באינסולין.
ישנן הוכחות מדעיות לכך שיש בכוחה של תזונה המבוססת על צמחים למנוע ולטפל בסוכרת. על פי מספר מחקרים, ישנו קשר חזק וישיר בין צריכה גבוהה של חלבון מהחי לסיכון ארוך טווח לחלות בסוכרת.
ישנן הוכחות לכך שברזל מהחי, שומן מהחי וחומרים משמרים המורכבים מחנקות (ניטרט) הנמצאים בבשר, מזיקים לתאי הלבלב, גורמים לעלייה במשקל, מחמירים את הדלקתיות של הגוף ומעלים את הסיכון לפיתוח סוכרת מסוג 2.
5. יהיה לכם קל יותר להימנע ממזונות המכילים חומרים מזהמים רעילים
מוצרים מהחי עמוסים בחומרים מזהמים כולל אנטיביוטיקה, חומרי הדברה, קוטלי עשבים והורמונים וכל אחד מהם מקושר לבעיות בריאותיות רבות.
אחוז מזעזע של פרות, תרנגולי הודו, עופות ודגים בארה"ב נגועים בחיידק אי קולי (E. Coli), ליסטריה, קמפילובקטאר (חיידק הנמצא כדרך טבע ביונקים ובבעלי הכנף בפרט) ובקטריות מסוכנות אחרות. גם בארץ האחוז מזעזע לא פחות.
הצריכה של בשר מזוהם מסוכנת מאוד, מכיוון שיש בכוחה לגרום להרעלת מזון המלווה בתסמינים הנעים מהתכווצויות בבטן, קריסת איברים ולבסוף למוות.
הוצאת הבשר מהתזונה שלכם יכולה להציל אתכם מוירוסים מסוכנים, טפילים ובקטריות, כל עוד אתם אוכלים פירות, ירקות ודגנים מלאים אורגניים. מכיוון שבמזון אורגני לא בוצעה הנדסה גנטית וכמות החומרים הרעילים בהם, נמוכה מאוד ביחס למזון לא אורגני.
6. אתם תשפיעו לטובה על כדור הארץ שלנו
בנוסף לכל ההשפעות הטובות שגופכם יקבל מתזונה טבעונית זו, אתם תגרמו להשפעות חיוביות גם מחוצה לכם. המעבר לתזונה טבעונית ישפיע בצורה חיובית גם על איכות הסביבה שלכם.
גידול משקי החי למאכל תופסים כ-30% אחוז מפני שטח האדמה של כדור הארץ ובארה"ב, 70% מהתבואה ניתנת לבעלי החיים המגודלים במשקים למאכל.
תחשבו כמה זה 70% תבואה ומה היה קורה, אם את התבואה הזו היו נותנים לבני האדם לאכול.. נקודה מעניינת למחשבה, נכון?
בנוסף לכל זה, 80% מהשטח הכרות (שכרתו ממנו את העצים והצמחייה) שביערות האמזונס משמש כיום לגידול בעלי חיים המיועדים לאכילה ו/או להכנת מוצרי חלב. האם ידעתם שהמבורגר אחד שאתם אוכלים שווה ערך ל-3,000 ליטר מים.
אם נעשה השוואה בין המקורות המשמשים להפקת קילו אחד של חלבון מהחי, לבין המקורות המשמשים להפקת קילו אחד של חלבון סויה, לשם הפקת החלבון מהחי יש צורך בפי 12 יותר שטח אדמה, פי 13 יותר דלק ופי 15 יותר מים. מטורף נכון?
תביטו על כל הנתונים האלה, על כולם ללא יוצא מהכלל, החל מהעובדה שאכילת בשר פוגעת בבריאות שלכם ועד לפגיעה באיכות הסביבה ובכדור הארץ שלנו, הם מזעזעים ונוראיים מאוד.
כאשר אתם עוברים לתזונה טבעונית (vegan), אתם תורמים את חלקכם בשימור מקורות המים, שטחי אדמה, המזון ומשאבים רבים נוספים של כדור הארץ, כולל ירידה משמעותית בהשפעות ההרסניות על יערות הגשם, זיהום האוויר ושינויי האקלים הקיצוניים.
אם אתם מעוניינים לקבל עוד מידע על הניסוי תכתבו בחיפוש- מדענים סוף כל סוף גילו מדוע בשר אדום מזיק לבני אדם.
