סלק מקל על שיבושים בגוף כמו אנמיה, הוא עשיר בברזל והוא ירק מצוין לאכילה כאשר אתן בזמן הימים האלה בחודש. אפילו היפוקרטס (רופא יווני קדום) השתמש בסלק כירק מרפא.
אנשים רבים ברחבי העולם משתמשים בירק השורש הנפלא הזה לטיפול בבעיות בריאותיות רבות, במשך מאות שנים זה מכבר.
סלק בעל תכולת הברזל הגבוהה ביותר, אחרי השום.
תכולת היוד שלו נמצאת במקום השני אחרי כרוב עלים. בוא עשיר בחומרי תזונה רבים אשר ממריצים גם את חילוף החומרים שלכם והם גם ממלאים את גופכם בנוגדי חמצון עוצמתיים, אשר נפוצים יותר בסלק אדום. בטח תהיו המומים גם לדעת שהסלק מכיל כמויות עצומות של פוליפנולים (תרכובות כימיות טבעיות המיוצרות ע"י צמחים) ובטלאין (פיגמנט הנותן לו את צבעו האדום). שני אלה מונעים את הנזקים של רדיקלים חופשיים ולחץ חמצוני לגוף. הוא גם עשיר מאוד בוויטמינים מסוג: B ו- פי.פי. (PP) אשר מחזקים את קירות הנימים. הירק הנפלא והסופר בריא הזה גם עשיר במינרלים.
אשלגן וחומצה פולית המגינים על הלב, מגנזיום המחזק את העצמות, זרחן הממריץ את האנרגיה, נחושת שמחסלת רדיקלים חופשיים ויוד הלוקח חלק בביוסינתזה (אינטגרציה של חיים) של הורמוני בלוטת התריס. אם הסלק עדיין לא חלק קבוע מהתזונה היומית שלכם, זה הזמן להוסיף אותו, מכיוון שהוא ימלא את גופכם בכל סגולותיו נוגדות החמצון, האנטי דלקתיות ומנקות הרעלים מהגוף. הירק הצבעוני הזה מכיל גם חומרי תזונה עוצמתיים מאוד שיגנו עליכם מפני מחלות לב, מומים מולדים וגם מפני סוגים מסוימים של סרטן.
1. סגולות נוגדות סרטן
כפי שציינו קודם, סלק עשיר מאוד בפיטונוטריינטים. תרכובות אלה מעניקות לו את הצבע האדום העז שלו ואת תכונותיו נוגדות הסרטן. מחקר שהתבצע לאחרונה כמחקרים מוכפלים, גילה שבכוחה של תמצית סלק לצמצם מערכים של גידולים רב איבריים. הם גם גילו שהתמצית שלו יעילה מאוד לטיפול נגד סרטן הלבלב, סרטן השד וסרטן הערמונית. שילוב ההשפעות של נוגדי החמצון ונוגדי הדלקות שיש בירק נפלא וטעים זה, הופך אותו לירק המחזק את הורדת הסיכון לחלות בסרטן.
2. סלק מנקה את הרעלים מהכבד שלכם
הוא יעזור לכם לנקות את הכבד מכל הרעלים המזיקים. מחקר שהתבצע לאחרונה גילה שחומרי התזונה שנמצאים בסלק, עוזרים לתהליך ניקוי הרעלים של הגוף. היות והוא עשיר בנוגדי חמצון שעוזרים לגוף להיפטר מרעלים ופסולת, בזמן שהוא מחזק את מערכת החיסון. הבטאין (רכיב המשתתף בחילוף החומרים של כולין והומוציסטאין) שהוא מכיל עוזר לתאי הכבד לחסל רעלים, הפקטין מנקה את הרעלים שהוצאו מהכבד על מנת שהם לא יחזרו לתוך הגוף. הבטאלינים שבסלק בעלי תכונות אנטי דלקתיות המעודדות את ניקוי הרעלים. כפי שאתם רואים, הסלק מצוין לכבד שלכם, לכן כדאי לכם לאכול אותו כל יום.
3. נגד עצירות
הוא עשיר בסיבים תזונתיים, לכן הוא מעודד פעולת מעיים בריאה. עפ"י המומחים הוספת סלק לתזונה היומית שלכם שומרת על הקצב הבריא של תנועת חומרי הפסולת שבמעיים החוצה. סלק הוא מזון על למעיים! מחקרים הראו שתרכובת הבטאציאנין, תרכובת פיטוכימית הקיימת בו, עוזרת להילחם בסרטן המעי.
4. עוזר להפחית את המומים המולדים
ירק העל הזה עשיר מאוד בוויטמין C ובסיבים תזונתיים, יחד עם אשלגן ומגנזיום. המינרלים החיוניים האלה הכרחיים לתפקודם הנורמלי של העצבים והשרירים, יחד עם בריאות העצמות, כליות, לבלב וכבד. סלק מכיל גם פולאט, ויטמין ה-B המוריד את הסיכון למומים מולדים. זו סיבה נוספת לכך שאתם צריכים לאכול סלק כל יום.
5. סלק מוריד לחץ דם
הירק הנפלא הזה גם יעזור לכם להוריד את לחץ הדם תוך מספר שעות. מחקר שבוצע לאחרונה מאשר ששתיית כוס אחת של מיץ סלק הורידה את לחץ הדם של המשתתפים בממוצע של 4-5 נקודות. זה יכול להיות מיוחס לחנקות המתרחשות בו באופן טבעי, המומרות לתחמוצת החנקן בגוף. מה שגורם לכלי הדם להתרחב ולהיות רגועים וכך משתפרת זרימת הדם ולחץ הדם יורד.
6. נלחם בדלקות
למקרה ועדיין לא ידעתם, רוב המחלות והמחלות הכרוניות מתחילות מדלקות בגוף. הבטאין שהוא חומר מזין הנמצא בסלק מטבעו מגן על התאים, החלבון והאנזימים מפני לחץ סביבתי. הוא פועל גם למניעת דלקות ומגן על איברים פנימיים, אשר עוזרים למנוע מגוון מחלות כרוניות. מה שמחזק עוד יותר את העובדה, שאתם צריכים להכניס את הסלק לתזונה היומיומית שלכם. עדיף טרי בסלט או כמיץ וכמובן עם עדיפות לאורגני.