פפריקה מכילה 19 קלוריות בריאות בכף אחת, מה שהופך את ההשפעה הקלורית שלה על הצריכה היומית לזניחה.
תבלין אדום, טעים ונהדר זה, שופע בחומרים מזינים וזה הזמן להכיר אותם.
בכף 1 בלבד של פפריקה יש שפע של חומרים מזינים הכרחיים ובעיקר קרוטנואידים, משפחה של חומרים מזינים צמחיים הכוללת בתוכה ויטמין A.
קרוטנואידים – carotenoids – קבוצה של פיגמנטים אורגניים הנמצאים בעיקר בצמחים שהצבע שלהם נד בין אדום לצהוב.
הצבע של ירקות ופירות שונים כמו למשל עגבנייה, מנגו, גזר ושסק נובע מה-קרוטנואידים שהם מכילים מטבעם.
בקרב בני אדם, קרוטנואידים הכרחיים לבריאותם של איברים מסוימים והם: עיניים, ריריות שונות בגוף, עור, מערכת החיסון ומערכת העיכול.
משפחת ה-קרוטנואידים כוללת בעיקר:
- אלפא-קרוטן
- ליקופן
- בטא-קרוטן
- זאקסנטין
- לוטאין
- בטא-קריפטוקסנטין
במספר מחקרים שונים התגלה קשר ישיר בין צריכת קרוטנואידים לבין סיכון נמוך יותר להתפתחות: סרטן, השמנת יתר, מחלות לב וכלי דם, קטרקט והתסמונת המטבולית.
במחקרים אחרים שנעשו על קרוטנואידים, התגלו בהם תכונות של בקרת גנים ותכונות נוגדות חמצון חזקות מאוד.
3 יתרונות הבריאות העיקריים של פפריקה
1. קרוטנואידים וויטמין A
פפריקה שופעת מאוד בקרוטנואידים, הפיגמנט הטבעי שיוצר את צבעה האדום העמוק.
תכולת ה-לוטאין וה-זאקסנטין מונעת מקרני אור מזיקות לפגוע ברקמות העיניים שלכם.
בזמן שוויטמין A שומר על ראיית הלילה שלכם בריאה, הוא גם בעל תפקיד מרכזי בהתפתחות בריאה של התאים שלכם.
כף אחת בלבד של פפריקה, מכילה 3,349 יחידות בינלאומיות (IU) של ויטמין A.
שהן למעלה מ-100% מהמינון המינימלי היומי המומלץ לגברים ולנשים, שהוגדר ע"י המוסד לרפואה האמריקאי.
נכון לספטמבר 2013 המכון לרפואה האמריקאי לא קבע צריכה יומית מומלצת.
אך האיגוד האופטומרי האמריקאי מדווח שצריכה של 12 מיליגרם בכל יום, משפרת את הראייה.
בכל מנה של פפריקה (1 כף) יש 1.3 מיליגרם של לוטאין וזאקסנטין, כלומר 11% מהמינון המינימלי היומי המומלץ ע"י האיגוד האופטומרי האמריקאי.
2. ויטמין E
פפריקה (גמבה אדומה מיובשת טחונה) גם מעלה את הצריכה היומית שלכם של ויטמין E ההכרחי.
כל כף של פפריקה מספקת לגופכם 2 מיליגרם של ויטמין E, שהם 13% מהמינון המינימלי היומי המומלץ, שנקבע ע"י המכון לרפואה האמריקאי.
ויטמין E לוקח חלק פעיל בשליטה על היווצרותם של קרישי דם והוא הכרחי לשמירה על בריאות תפקודי כלי הדם שלכם.
מלבד כל זאת, ויטמין E פועל בגוף האדם גם כנוגד חמצון חזק מאוד, המונע את ההרס של תאי שומן הכרחיים בגופכם.
צריכה מספקת של ויטמין E בתזונה היומית שלכם, מעודדת תקשורת בריאה בין תאי גופכם וגם הכרחית לפוריות שלכם בעיקר בשילוב עם ויטמין A.
3. ברזל
הוספת פפריקה לתזונה היומית שלכם, גם מוסיפה ברזל טבעי לגופכם.
הברזל שאתם צורכים מהתזונה הטבעית שלכם, הכרחי לחילוף החומרים של תאי גופכם.
ברזל טבעי זה מאפשר לתאי גופכם לבצע סדרה של תגובות כימיות הכרחיות הנקראות 'שרשרת הובלת האלקטרונים', שהתוצאה שלהן היא ייצור אנרגיה.
ברזל גם הכרחי לתפקודם של המוגלובין ו-מיוגלובין, שהם שני חלבונים שתפקידם בגוף להוביל ולאחסן חמצן שהרקמות שלכם זקוקות להם כדי לתפקד כראוי.
כף אחת בלבד של פפריקה, מכילה 1.4 מיליגרם ברזל המספקים לגופכם 8 ו-18% מהמינון המינימלי היומי המומלץ לנשים וגברים, שנקבע ע"י המכון לרפואה האמריקאי.
כיצד לצרוך יותר פפריקה בתזונה היומית שלכם
תשלבו פפריקה יחד עם תבלינים אחרים לקבלת טעמים וצבעים עשירים וטעימים.
שילוב של פפריקה יחד עם פלפל קאיין, פלפל שחור, כורכום ושום יוצר טעם ייחודי לתבשילים שונים הכוללים ירקות מאודים, בשר אדום, עוף ודגים, טופו עם ירקות ומרקים שונים.
תטבלו בטטה במעט שמן זית ופפריקה, תוסיפו גם מעט מלח, כורכום ופלפל שחור ותצלו אותה בתנור עד שהיא מתרככת.
תוסיפו פפריקה גם ל-גזר שאתם מאדים או צולים בתנור.
תוסיפו כף פפריקה לתערובת החומוס הביתי שאתם מכינים להעשרת הטעם; ותוסיפו אותה גם לתבשיל גרגרי חומוס יחד עם כורכום ופלפל שחור.
פפריקה אדומה גם מוסיפה טעם וצבע נהדרים לתבשילי אורז שונים, כוסמת, דוחן, אורז מלא, אורז סגול, שעועית, אפונה, פולים, גריסים, חיטה, עדשים, שעועית ירוקה, קינואה וכדומה.