מוח בהזדקנות מהירה שמובילה להתדרדרות קוגניטיבית בא לידי ביטוי במצבים כדוגמת:
- התדרדרות הזיכרון
- קושי בשליפת שמות או מילים
- קושי של הזיכרון לטווח קצר (יכולת לזכור מצבים שקרו לאחרונה)
- קשיים לזכור מידע שנאמר לנו זמן קצר לפני כן
- הפרעה בהתמצאות מרחבית כולל מצבים של בלבול במקומות מוכרים
- בלבול בתאריכים או בימים וכדומה
- כולנו יודעים זה מכבר שאכילת ממתקים, מאכלים מטוגנים ומאכלים מעובדים פוגעת בירידה במשקל בזמן דיאטה.
אך הפגיעה שנוצרת בגופכם מאכילת המאכלים הנ"ל, הרבה יותר עמוקה מכך.
במחקרים רבים למדו החוקרים עד כמה מזיקה לגוף האדם, התזונה המערבית שמבוססת ברובה על מאכלים חסרי כל ערך תזונתי.
ואף נעשו לא מעט מחקרים שבדקו, כיצד התזונה משפיעה על המוח שלנו.
אולם לאחרונה, התבצע מחקר ארוך טווח שבו החוקרים למדו, הבינו והגיעו למסקנה החד משמעית המתבקשת שמכיוון שהתזונה המערבית מבוססת על:
- מאכלים מעובדים
- משקאות ממותקים
- בשרים מעובדים
- סוכרים מעובדים ומלאכותיים וכדומה
היא התזונה הכי מסוכנת לבריאות הכללית שלנו בכלל, ולבריאות המוח שלנו בפרט.
מחקר זה פורסם בכתב העת 'אלצהיימר ודמנציה: כתב העת של האגודה לאלצהיימר', ב-07.01.21.
במחקר זה נבחנו לעומק השפעותיה של התזונה המערבית, על בריאות הגוף והמוח בפרט.
תוך התמקדות בהשפעתם של מאכלים מטוגנים, ממתקים ומאפים מתוקים, בשרים אדומים ובשרים מעובדים, ומוצרי חלב על המוח ועל הגוף.
בסיום המחקר, המדענים הגיעו לתובנה שדבקות בתזונה הים התיכונית הכוללת בתוכה:
- ירקות טריים ומאודים
- פירות מכל הסוגים
- דגנים מלאים
- קטניות מלאות
- אגוזים מכל הסוגים
- זרעים מכל הסוגים
- שמן זית טהור שהופק בכבישה קרה
- ודגים מידי פעם
תוך הגבלה משמעותית של המאכלים המעובדים והממותקים, גורמת למוח שלכם להיות צעיר יותר ב-5.8 שנים.
המחקר והבנתו את בריאות המוח
מחקר זה נמשך כמעט 20 שנה, והשתתפו בו 5,001 אנשים שכולם הקפידו על תזונה ים תיכונית.
אחת לשלושה חודשים משתתפי המחקר מילאו טופס, שבו הם פירטו באיזו תדירות הם אכלו את 144 המאכלים, שנרשמו בטופס.
החוקרים גילו ש"המשתתפים שההתדרדרות הקוגניטיבית המוחית שלהם הייתה איטית במהלך השנים, היו אלה שדבקו הכי הרבה בתזונה הים תיכונית".
"במקביל לצמצום מירבי של המאכלים המעובדים, שהם עיקר התזונה המערבית".
"בעוד שבריאותם של משתתפי המחקר האחרים, שאכלו בעיקר מאכלים מהתזונה המערבית, בקושי הושפעה לטובה ממרכיבי המזון הבריאים של התזונה הים תיכונית; בהאטת ההתדרדרות הקוגניטיבית".
תוצאות דומות התגלו במחקרים על תזונות אחרות כדוגמת DASH (דש).
ציינה אחת מכותבי המחקר הנ"ל, פוג'ה אגרוואל, בעלת תואר PhD, פרופסורית במחלקה לרפואה פנימית בראש מדיקל קולג' (Rush Medical College).
מחקרים נוספים על תזונה, מוח ובריאות
"במחקרים רבים אחרים שנערכו במהלך העשורים האחרונים, למדו החוקרים שצריכת בשר אדום ובשר מעובד, מאכלים מטוגנים וצריכה נמוכה עד אפסית של דגנים וקטניות, פירות וירקות, אגוזים וזרעים מלאים".
"גורמת לרמות גבוהות של דלקות בגוף, להתדרדרות קוגניטיבית מהירה של המוח בגילאים מבוגרים ולהתחלתה של התדרדרות קוגניטיבית בגילאים צעירים".
מסבירה פרופסורית אגרוואל.
"ככל שנשלב יותר פירות וירקות, ירקות עליים ירוקים, פירות יער, שמן זית ושמנים בריאים נוספים, אגוזים וזרעים, דגנים וקטניות מלאים, כך גופינו והמוח שלנו יהיו בריאים וצעירים יותר לאורך זמן".
אומרת הפרופסורית אגרוואל.
- שומרים על המוח וגם: אגוזים מפחיתים בצורה משמעותית את הסיכון שלכם לחלות
- זה מה שיקרה לגוף שלכם כשתפסיקו לאכול אוכל מעובד
- תזונה מבוססת צמחים, 10 היתרונות העיקריים
- מה קורה לגוף שלכם כשאתם מפסיקים לאכול בשר?
- מדענים סוף כל סוף גילו מדוע בשר אדום מזיק לבני אדם