תזונה לקויה גרועה יותר מעישון, כך התגלה במחקר חדש כלל עולמי

אולם רק 10% מהבוגרים בארה"ב, צורכים את הכמויות המינימליות המומלצות של פירות וירקות בתזונה שלהם בכל יום.

תזונה לקויה מהווה כ-20% מכלל מקרי המוות ברחבי העולם, כך פרסם מחקר חדש בכתב העת 'הלנסט' (The Lancet).

למעשה, במחקר זה גם נחשף מידע מזעזע חדש:

תזונה לקויה גרועה יותר מעישון סיגריות.

'מחקר נטל המחלות הגלובלי' (GBD) בחן וניתח, את הרגלי התזונה של אנשים ב-195 מדינות והגיע למסקנה, שמקרי מוות מיוחסים דווקא לגורמי סיכון נפוצים אחרים מלבד לתזונה לקויה.

גורמי סיכון אלה כוללים: לחץ דם גבוה, כולסטרול גבוה, מסת גוף גבוהה (BMI), סוכר גבוה בדם, זיהום אוויר, תת תזונה של האם והילד, כמו גם טבק ואלכוהול.

כ-14.5% מכלל המיתות ברחבי העולם, מיוחסות לשימוש בטבק.

ממש מתחת ללחץ דם גבוה, שהוא אחראי על כ-18.7% מכלל המיתות ברחבי העולם.

למרבה האירוניה, רוב גורמי הסיכון למוות שנכללו במחקר, מלבד תזונה לקויה, קשורים באופן ישיר לתזונה לא בריאה.

לחץ דם גבוה שהוא גורם הסיכון השני למוות, מסת גוף גבוהה, רמות כולסטרול LDL גבוהות ותת תזונה של אמהות וילדים, נמצאים כולם בחתך שנבדק.

מה הוא הגורם הקטלני התורם לתזונה לקויה?

לאחר בדיקה מעמיקה על הדרך שבה תזונה לקויה גורמת ל-20% מכלל המיתות ברחבי העולם, המטא אנליזה חשפה שתזונה עתירת נתרן, היא גורם הסיכון העיקרי בתזונה.

מה שמסביר מדוע לחץ דם גבוה, שהוא התוצאה הראשונית הנובעת מצריכת יתר של מלח, נמצא במקום השני ברשימת הסיכונים הכללית.

צריכה נמוכה של:

דגנים מלאים
פירות
ירקות מאודים וטריים
אגוזים גולמיים
זרעים
קטניות
סיבים תזונתיים
שומן רב בלתי רווי

במקביל לצריכה מופרזת של שומני טראנס, גוררת אחריה תזונה עתירת נתרן.

"אעפ"י שאנו רגילים לראות זאת במדינות מתפתחות, המסר הבאמת חזק עכשיו, הוא שמדובר בתופעה כלל עולמית.

"אפילו מדינות עניות באופן יחסי מוטרדות עכשיו יותר בשל דברים כמו סוכרת, מאשר הן מוטרדות בנוגע למצבים כמו מלריה".

מסביר פרופסור ג'ון ניוטון, מנהל מחלקת שיפור הבריאות בסוכנות של בריאות הציבור באנגליה, שלקח חלק בפרויקט המחקר הנ"ל.

"הרבה מזה מוביל לעובדה שדרך החיים של האנשים משתנה, התזונה שלהם משתנה, אנשים אוכלים יותר מידי קלוריות, יש להם יותר מידי שומן ופחמימות ריקות בתזונה והם לא מתעמלים מספיק".