מכיוון שהוכח ללא צל של ספק שהאדם זקוק לפחמימות כדי להתקיים, אך לא לפחמימות ריקות.
אתם בוודאי יודעים שאנשים רבים ברחבי העולם ואולי אתם ביניהם, צורכים פחמימות כחלק מהתזונה היומית שלהם, כי בשבילם הפחמימות הן הדלק שעליו פועל גופם.
תזונה דלת פחמימות בקיצוניות או תזונה נטולת פחמימות לחלוטין, גורמת לכך שלהרבה אנשים אין מספיק אנרגיה כדי להרים את כוס הקפה של הבוקר מהשולחן.
מצדו השני של המתרס, אכילת יתר של פחמימות, אפילו מהבריאות שביניהן, גורמת להשפעה שלילית על מצב הרוח, המשקל, העיכול, על מערכת החיסון ועוד.
או במילים פשוטות יותר, יש אנשים שאוכלים יותר פחמימות ממה שגופם מסוגל לעכל.
כיצד אתם יכולים למצוא את האיזון ?
תתחילו להאזין לגופכם וללמוד להבין למה הוא זקוק.
כמובן שבהתחלה זה יהיה מאתגר לשים לב ולהקשיב למה שהגוף שלכם אומר לכם, אך ככל שתתרגלו יותר, זה יהיה קל יותר וגופכם ילמד אתכם כיצד להזין אותו ולא רק להאכיל אותו.
על מנת להתחיל את תהליך ההקשבה והפרשנות למה שגופכם באמת זקוק לו, תקראו את רשימת האיתותים הבאה ותבררו עם עצמכם, אם גופכם שולח לכם אחד או יותר מהם.
1. מעלים במשקל
אתם מעלים במשקל גם כאשר אתם אוכלים פחמימות בריאות כגון דגנים מלאים, קטניות ואפילו ירקות.
2. חשים ערפול מוחי
אתם חשים ערפול מוחי או עייפות, זמן קצר לאחר שאכלתם פחמימות.
3. משתוקקים
אתם משתוקקים למזונות מתוקים או למזונות עמילניים, לעתים קרובות.
4. אתם חשים מסוחררים
תחושות של סחרחורת, חוסר יציבות, רגזנות או חרדות תוקפים אתכם, אם אתם לא אוכלים אחת ל-3-4 שעות.
5. אוכלים ממתקים
אתם אוכלים פחמימות או ממתקים (סוכריות, שוקולד חלב, חטיפי שוקולד, עוגות ועוגיות וכדומה) כאשר אתם חשים חרדה, עייפות או דיכאון.
6. מתקשים לשלוט
אתם חשים שאתם מתקשים לשלוט על כמות הסוכר והפחמימות שאתם אוכלים.
7. עליות וירידות
יש לכם עליות וירידות דרמטיות של אנרגיה, במהלך היום.
8. המשקל
המשקל שלכם עולה ויורד בקלות יתרה כמו נדנדה.
9. יש לכם נטייה
אתם נוטים להשמין בפנים וסביב הבטן, יותר מאשר סביב המותניים והירכיים.
10. אחרי צום
רמות הסוכר בדם שלכם גבוהות מ-95, ההמוגלובין (HbA1c) שלכם גבוה מ-5.5 או שרמות הטריגליצרידים שלכם גבוהות מ- 100 mg/dl, אחרי צום.
11. היסטוריה משפחתית
יש לכם היסטוריה משפחתית של סוכרת, מחלות לב או השמנת יתר.
אם שלושה או יותר מהסעיפים הנ"ל מתרחשים אצלכם, אז ישנה האפשרות שיש לכם אי סבילות לפחמימות, או שאתם אוכלים יותר פחמימות ממה שגופכם יכול להתמודד או לעכל ביעילות.
על מנת למנוע את ההשפעות השליליות הנובעות מאכילת יותר מידי פחמימות, הצעד הראשון שעליכם לנקוט בו הוא להוציא מהתזונה שלכם את המזונות המתוקים והעמילניים המעובדים.
אם כבר עשיתם את הצעד החשוב הזה, אז תעשו עוד צעד קדימה ותפחיתו בכמות או תמנעו לחלוטין מכל סוגי הדגנים כולל מדגנים מלאים, קטניות ומפירות טריים עתירי סוכר.
אם אתם לא יכולים להתגבר על הצורך בממתק היומי, כמות קטנה של פירות יער המכילים מעט סוכר כמו אוכמניות (לא מסוכרות) עשויה להיות טובה בשבילכם, אך עליכם יהיה לשים לב לתגובת הגוף שלכם, כדי להיות בטוחים.
בשלב הבא, אתם צריכים לעשות מעט ניסויים כדי ללמוד את כמות הפחמימות המתאימה לגופכם וכדי לגלות, כיצד נסיבות החיים שלכם משפיעות על היכולת של גופכם לסבול פחמימות.
מתח, שינה, פעילות גופנית וגורמים אחרים, יכולים כולם להשפיע על הסבילות שלכם לפחמימות, לכן עליכם למצוא את האיזון האישי ואת נקודות המפנה שלכם.
לדוגמה, אתם אולי תוכלו ליהנות משיבולת שועל ומעט פירות בארוחת שבת בבוקר, אך תאלצו להימנע מהם בימי העבודה רבי המתח של אמצע השבוע.
אתם יכולים לאכול בטטה לארוחת הערב אחרי שנת לילה טובה, אך אולי תחושו טוב יותר אם תחליפו אותה בברוקולי או כרובית, אחרי לילה נטול שינה.
בעזרת התכווננות על הדרך שבה פחמימות מגיבות למה שקורה בחיים שלכם, אתם תהיו מסוגלים להתביית על איזון הפחמימות הנכון לכם, שיגרום לכם לחוש מלאי אנרגיה, רגועים ונטולי השתוקקויות.
אם אין לכם את הסבלנות לעקוב מקרוב אחר הדרך שבה גופכם מושפע מהפחמימות בכל פעם שאתם אוכלים אותן, אז יכול להיות שכדאי לכם לשקול להוציא לחלוטין מהתזונה שלכם מזונות עתירי פחמימות למשך שבועיים, כדי לבחון כיצד אתם מרגישים.
לפניכם 3 דרכים פשוטות וקלות להתמודדות עם אתגר הפחתת הפחמימות שלכם
1. תתחילו מחדש
תוציאו את כל הסוכרים, הממתקים, העוגות,העוגיות, השעועית והדגנים למשך 4 שבועות כולל אורז, תירס, שיבולת שועל ואפילו קינואה.
תאפשרו ל-4 השבועות נטולי הפחמימות האלה, להדריך אתכם למציאת רמת הפחמימות הנכונה לכם.
2. תאכלו יותר ירקות עליים ירוקים ושומנים בריאים
מזונות טעימים ובריאים אלה ישביעו אתכם, תוך כדי שהם יספקו לגופכם את החומרים המזינים שלהם הוא זקוק.
יהיה לכם קל יותר להבין מה כמות הדגנים המתאימה לכם, כאשר אתם מזינים את גופכם בכמות מספקת של מזונות נוספים שלהם הוא זקוק.
3. תתעמלו
יכול להיות שגופכם יוכל לסבול יותר פחמימות, אם תתנו לגופכם את התנועה הנמרצת שהוא משתוקק אליה.
חיים במצב ישיבה ותזונה עתירה בדגנים (בעיקר דגנים מזוקקים ומעובדים), מעיקים על גופכם עם הגרוע ביותר משני העולמות.
ללא שום קשר למיקום שלכם בקשת הפחמימות, אל תשכחו לגוון את המזונות והטעמים שאתם אוכלים, כדי לתת השראה לחך שלכם.
או במילים אחרות
אכילת פחמימות חיונית מאוד לגופכם מכיוון שמהן הגוף מפיק את האנרגיה הזמינה, האיכותית והחיונית שלו.
תאכלו פחמימות איכותיות במקום פחמימות ריקות ומזוקקות ותזכרו, שכל דבר יותר מידי הופך ללא בריא.
אם אתם חושדים שיש לכם רגישות לגלוטן: תסמינים של אי סבילות לגלוטן שהם לא בהכרח צליאק
תכינו לעצמכם את הלחם הפשוט והטעים הזה, כדרך לבדוק את הרגישות שלכם לגלוטן: לחם קישואים מתכון להכנת לחם נטול גלוטן
מדוע חשוב לאכול פחמימות מורכבות טבעיות: למה חשוב לאכול מאכלים שנספגים באטיות בגוף?
