ספירולינה, כל מה שכדאי וחשוב לדעת עליה

מה היא ספירולינה?

ספירולינה היא סוג של אצה כחולה-ירוקה הגדלה במים מתוקים וגם במים מלוחים, היא שופעת בחלבון מלא ובמיקרונוטריאנטים אשר הופכים אותה למזון בלתי רגיל. אצה כחולה-ירוקה זו היא מזון מלא אשר בנוסף לרשימה הארוכה של ויטמינים, מינרלים ונוגדי חמצון הספירולינה מורכבת מ 55-70% חלבון מלא, 15-20% פחמימות מלאות ו-7% שומן בריא. ספירולינה היא למעשה זן של חיידקים הנקראים ציאנובקטריה (cyanobacterium-כחוליות), אך מכנים אותם אצה כחולה-ירוקה, אשר מייצרת אנרגיה מאור השמש בדיוק הצמחים שעל פני האדמה. הספירולינה הייתה המזון העיקרי של האצטקים; והיא היוותה את אחד מהמקורות המרכזיים שלהם לחלבון. ספירולינה היא לא מזון חדש על הפנטה ארץ, ולמרות שטעמה אינו בדיוק הטעם המועדף, היתרונות שהיא מעניקה לגוף האדם גוברים על שיקול הטעם.

הפרופיל התזונתי של ספירולינה

כעת נתעמק בהרכב התזונתי של אצה מופלאה זו, על מנת שתוכלו לראות באמת את התמונה המלאה.

כף 1 בלבד (7 גרם) של ספירולינה יבשה, מכילה:

• 20 קלוריות איכותיות
• 4 גרם חלבון
• 0.3 גרם סיבים תזונתיים
• 0.2 גרם סוכר
• 8.4 מיליגרם סידן
• 2 מיליגרם ברזל
• 14 מיליגרם מגנזיום
• 8 מיליגרם זרחן
• 95 מיליגרם אשלגן
• 7 מיקרוגרם פולאט
• 5 מיליגרם כולין
• 40 יחידות בינלאומיות (IU) ויטמין A
• 24 מיקרוגרם בטא-קרוטן
• 0.4 מיקרוגרם ויטמין E
• 2 מיקרוגרם ויטמין K
• 0.2 גרם חומצות שומן רוויות טבעיות
• 0.05 גרם חומצות שומן חד בלתי רוויות
• 0.2 גרם חומצות שומן רב בלתי רוויות
• חומצות שומן חיוניות
• חומצות שומן שאינן חיוניות

זו היא כמות יפה למדי של ויטמינים, מינרלים, נוגדי חמצון ושומנים בריאים עבור כמות זעירה כזו של ספירולינה. אם המספרים נראים לכם קטנים, תזכרו שמדובר כאן בסה"כ ב-1 כף. המינון היומי של ספירולינה, יכול לנוע בין 1-10 גרם ואף יותר ליום. מעט מאוד מזונות מכילים 4 גרם חלבון בכף אחת בלבד, ואל תשכחו שזהו חלבון מלא.

11 מיתרונות הבריאות של ספירולינה

יועץ התזונה המוסמך גרי ג'יאגנוריו מסביר ש: "ספירולינה מסייעת לגוף במצבים בריאותיים הנגרמים ע"י דלקת ועקה חמצונית. "היא יעילה מאוד בטיפול ביסודות של תגובות אנטי דלקתיות בגוף, כאשר הוא נמצא בעומס יתר של רדיקלים חופשיים. "החומרים המזינים של ספירולינה יעילים בריפוי, הנחלה ושמירה על גוף בריא יותר מכיוון שכולם תורמים לתפקודם התקין של האיברים והרקמות בגוף". אצת ספירולינה טהורה מספקת זרם קבוע של אנרגיה המשפר את הסיבולת, החוסן והמיקוד מבלי להכניס לגופכם כימיקלים, סוכרים, קופאין, גלוטן ובלי לגרום למצוקה בקיבה.

1. מפחיתה דלקת וכאב

במספר מחקרים על בעלי חיים למדו החוקרים, שיש לספירולינה השפעות משככות כאבים ומחסלות דלקות. החוקרים במחקרים אלה הגיעו לתובנה שספירולינה בטוחה לאכילה, וגם יעילה מאוד בהפחתת כאב ודלקות. כמו למשל במחקר זה אשר פורסם ב-2019. השפעות נהדרות אלה, נובעות מהפיטוכימיקלים שהיא מכילה מטבעה.

2. ספירולינה מאזנת את לחץ הדם שלכם

במחקר סקירה שיטתית ומטא אנליזה של ניסויים מבוקרים אקראיים, שפורסם ב-2021. למדו החוקרים שצריכת ספירולינה מאזנת לחץ דם גבוה, ע"י הפחתת הלחץ הסיסטולי והדיאסטולי כאחד. על פי סקירה זו, הוספת ספירולינה לתזונה גם מטפלת וגם מונעת לחץ דם גבוה. צריכה יומיומית של ספירולינה במינון של 2 גרם ויותר במשך שבועיים ומעלה, היא הדרך היעילה ביותר לשיפור הפרמטרים של לחץ הדם.

3. שופעת בנוגדי חמצון פעילים

הספירולינה המופלאה שופעת מטבעה בנוגדי חמצון כולל ויטמין C, ויטמין E, ויטמין A ובטא קרוטן. נוגדי החמצון הללו מנטרלים את הרדיקלים החופשיים שבגוף וע"י כך הם מונעים את הנזקים האפשריים לתאי הגוף ולדנ"א (DNA). בנוסף לכך, הם גם מפחיתים את העקה החמצונית אשר עלולה לגורם להתפתחותם של סרטן, מחלות לב ומערכת חיסון חלשה. זה הוא מחקר אחד לדוגמה, שבו למדו החוקרים על כוחם של נוגדי החמצון של הספירולינה.

4. ספירולינה היא אנטי מיקרוביאלית

לאצה הכחולה-ירוקה המופלאה הזו, יש תכונות אנטי מיקרוביאליות עצומות. כלומר שהספירולינה מחסלת חיידקים, זיהומים ופטריות. במחקר שפורסם ב-2022, למדו החוקרים שספירולינה מחסלת חיידקי גרם חיוביים כדוגמת סטפילוקוק זהוב (Staphylococcus aureus) ופטריות כדוגמת קנדידה אלביקנס (Candida albicans).

5. ספירולינה משפרת את הביצועים האתלטיים

במחקר סקירה שפורסם ב-2022 שבו בחנו החוקרים גם ספירולינה וגם כלורלה (chlorella), הגיעו החוקרים למסקנה שצריכת ספירולינה מסייעת במילוי חסרים תזונתיים שמעכבים את יכולותיהם של ספורטאים. בסקירה צוין שמספר חוקרים למדו שאצה כחולה-ירוקה זו, גם מגבירה את ספיגת החמצן וגם מאריכה את הזמן שבו הגוף מגיע לתשישות.

6. משפרת את בריאות המעיים שלכם

במחקר שנערך על עכברים, למדו החוקרים ששילוב ספירולינה בתזונה היומית משפר את האיזון בין החיידקים הטובים והלא טובים במעיים. זו היא עובדה ידועה לכל שכדי לשמור על מערכת החיסון חזקה, חשוב מאוד לשמור על פלורת המעיים בריאה ומגוונת ככל האפשר. בעזרת פלורת מעיים בריאה ומאוזנת אתם מונעים מעצמכם מחלות כדוגמת סרטן, מחלות לב וכלי דם ואפילו השמנת יתר.

7. מאזנת את רמות הכולסטרול שלכם

במחקרים שנעשו על בעלי חיים ועם אנשים, למדו החוקרים שספירולינה משפיעה לטובה על רמות הכולסטרול בגוף. במחקר סקירה למדו החוקרים שצריכת ספירולינה באופן קבוע מעלה את רמות כולסטרול ה-HDL, בזמן שהיא מאזנת את רמות כולסטרול ה-LDL. תהליך זה מתרחש מכיוון שאצה כחולה-ירוקה מופלאה זו, מונעת את ספיגת הכולסטרול המצוי באוכל.

8. ספירולינה וסרטן: מה גילו במעבדה ומה אצל חולים?

במחקר סקירה שיטתית ציינו החוקרים: "מספר מחקרים על בעלי חיים ומבחנות מצביעים על כך שספירולינה מגבירה את ייצורם של נוגדנים, של חלבונים שאחראים על חיסול זיהומים ושל תאים אחרים בגוף, המשפרים את תפקודיה של מערכת החיסון ומסייעים בהדיפת זיהומים ומחלות כרוניות כדוגמת סרטן". אין זה מפתיע מכיוון שיותר מ-200 מאמרי סקירת מחקרים של חוקרים שפורסמו בספרות המדעית, העריכו לטובה את יכולתה של הספירולינה להשפיע על תאי סרטן. מדענים מהרפובליקה הצ'כית שפרסמו את המחקר שלהם ב-2014, ציינו: "הספירולינה עשירה בתרכובות טטרה-פירוליות (tetrapyrrolic) הקשורות בקשר הדוק למולקולת בילירובין (bilirubin), שהיא נוגדת חמצון עוצמתית מאוד הפועלת בגוף כחומר המונע את שגשוגם של תאי סרטן".

כאשר בחנו אותם החוקרים על תאי לבלב אנושיים, למדו החוקרים: "בהשוואה לתאים לא מטופלים, טיפולים ניסיוניים הפחיתו באופן משמעותי את שגשוגן של שורות תאי סרטן הלבלב האנושיים במבחנה, באופן תלוי מינון". בנוסף לכך במחקר שפורסם ב-2019 למדו החוקרים שספירולינה מפחיתה את דיכוי מיאלוס (myelosuppression-דיכוי מח העצם) ומשפרת את תפקודי מערכת החיסון לאחר כימותרפיה, בקרב חולים עם גידולים ממאירים. במחקר אחר שפורסם באותה שנה, למדו החוקרים שספירולינה פועלת גם נגד סרטן הפה.

9. מקלה על אלרגיות עונתיות

במחקר שנערך על יעילותה של ספירולינה בהשוואה לתרופה צטיריזין (cetirizine), למדו החוקרים שהיא יעילה יותר מתרופות אנטי-היסטמיניות לטיפול באלרגיות עונתיות ובנזלת עונתית. במחקר זה חלק ממשתתפי המחקר קיבלו 2 גרם ספירולינה והחלק השני קיבל 10 מ"ג של צטיריזין, בכל יום במשך 2 חודשים. תוצאות המחקר הראו שהקבוצה שקיבלה ספירולינה חוותה שיפורים טובים יותר בנזלת, בחסימת האף ובהפחתה בחוש הרי, בהשוואה לקבוצה שקיבלה צטיריזין.

10. ספירולינה היא תרופה טבעית לאנמיה

הודות לתכולה הגבוהה של ברזל, אצה כחולה-ירוקה נהדרת זו נחשבת לתרופה טבעית לאנמיה בעיקר עבור ילדים. במחקר שפורסם ב-2021 למדו החוקרים שצריכת ספירולינה מובילה לשיפורים באנמיה הנובעת מחוסר ברזל, בקרב ילדים בגילאי 6-23 חודשים. החוקרים גם למדו שבהשוואה לתערובת תירס-סויה בסיסית, תערובת תירס-סויה-ספירולינה, שיפרה את רמות הברזל מהר יותר.

11. ספירולינה משפרת את רמות הסוכר בדם שלכם

במספר מחקרים למדו החוקרים שספירולינה משפרת את רמות הסוכר בדם, כך שהיא מועילה גם לאנשים טרום סוכרתיים ולחולי סוכרת. במחקר סקירה שיטתית ומטא אנליזה, שבו סקרו החוקרים 8 מחקרים למדו החוקרים שצריכת ספירולינה ממפחיתה את רמות הסוכר בדם בצום. הסקירה חשפה גם שצריכת ספירולינה משפרת את הטריגליצרידים והכולסטרול הכולל, שהם שני פרמטרים חשובים לטיפול בסוכרת מסוג 2.