הסיבה לכך שירק ה- כרובית הפך להיות כל כך פופולרי ברחבי העולם, אינה מסתכמת בטעמה העשיר ורב הגוניות שלה.
הפופולריות של ה- כרובית נובעת גם בשל יתרונות הבריאות הרבים והמבורכים שלה.
כרובית – היסטוריה
מקור הכרובית הוא מזן פראי של כרוב ונכון להיום, תמצאו את הכרובית כמעט בכל מטבח ברחבי העולם.
בין מטבחים אלה כלולים המטבחים:
- סיני
- הודי
- איטלקי
- טורקי
- צרפתי
- ספרדי
- ואפילו האמריקאי
הסיבה? טעמה הנפלא ויתרונות הבריאות הנהדרים שלה.
תמשיכו לקרוא, כדי לדעת מה הם יתרונות הבריאות של כרובית.
כיצד כרובית מועילה לכם?
אחת מהתרכובות החשובות ביותר שמכילה כרובית נקראת סולפוראפן, הידועה היטב בכך שהיא נלחמת בסרטן ומחזקת את בריאות הלב בדרכים שונות.
בנוסף לכך, התרכובות האנטי דלקתיות שמכילה הכרובית, מפרקות את הדלקות הפנימיות שבגוף וכך הן מונעות את התרחשותן של מחלות שונות.
כרובית עשירה מאוד במגוון רחב של ויטמינים, מינרלים וגם חומרים מזינים רבים נוספים, המחזקים את בריאות המוח והמסייעים לעיכול.
13 יתרונות הבריאות של הכרובית
1. מחסלת תאי סרטן וגידולים
תרכובת ה-סולפוראפן, היא שאחראית על כך.
סולפוראפן – sulforaphane – פיטונוטריאנט פנולי בעל תכונות נוגדות חמצון עוצמתיות, שהוכח במספר מחקרים שהוא מתמקד בחיסול תאי גזע סרטניים, מבלי להזיק לתאי הגזע הבריאים של הגוף.
התרכובת הטבעית הנפלאה הזו, מחסלת את תאי הגזע הסרטניים וכך היא מאטה ואף מונעת, את גדילתם של גידולים.
תרכובת זו הקיימת בכרובית, התגלתה כמונעת את סרטן הערמונית (פרוסטטה) – ראו מחקר
כרובית מכילה גם אינדול ו-איזותיאוציאנט שני חומרים טבעיים שהתגלה במחקרים שהם מדכאים ומחסלים את תאי סרטן השד, סרטן שלפוחית השתן, סרטן המעי הגס, סרטן הכבד וסרטן הריאות.
ירקות ממשפחת המצליבים כמו כרובית למשל, עשירים גם ב-קרוטנואידים ובחומרים מזינים חיוניים נוספים כמו ויטמין C, E, K.
כל הוויטמינים הנ"ל, הכרחיים לגוף כדי למנוע את התהוותם של תאי סרטן וכדי לחסל תאי סרטן לאחר התרחשותם בגוף האדם.
2. מחזקת את בריאות הלב
כרובית עשירה מאוד ב- סיבים תזונתיים טבעיים ובמחקרים שונים התגלה, שתזונה עשירה בסיבים תזונתיים שומרת על הלב בריא.
ה-סולפוראפן שמכילה הכרובית ידוע גם בכך שהוא משפר את רמות לחץ הדם, באופן משמעותי.
הירק המופלא והטעים הזה מכיל גם אומגה-3, המסדירה את רמות הכולסטרול בדם ומונעת מחלות לב.
3. כרובית מגבירה את פעילות המוח שלכם
חומר מזין חשוב נוסף שמכילה הכרובית הוא, כולין.
כולין הוא חומר טבעי, הדומה לקבוצת ויטמיני ה-B קומפלקס ויש לו תפקיד חשוב בהתפתחות ובבריאות של המוח.
למעשה, נטילת כולין במהלך היריון מוודאה התפתחות נכונה ובריאה של מוח האדם ובעלי החיים כאחד.
מה ששופך אור על היכולת המופלאה שלו, לשפר את ההתפתחות ואת הפעילות הקוגניטיבית.
ה-כולין שיש בכרובית, גם מסייע למנוע התדרדרות של זיכרון בכל גיל והוא אף מסייע, להפחית את ההשפעות של אלצהיימר על המוח.
ויטמין חיוני נוסף שיש בכרובית, הוא ויטמין K.
שמלבד חיזוק העצמות ופעולות נוספות בגוף, הוא גם משפר את ההתנהגות הפסיכומוטורית.
4. מחסלת דלקות
זה הוא אחד מיתרונותיה הגדולים ביותר של הכרובית.
חלק מנוגדי החמצון החזקים ביותר שמכילה כרובית הם:
- בטא-קרוטן
- קוורצטין
- חומצה צינמית (קינמון)
- בטא קריפטוקסנטין
נוגדי חמצון חזקים אלה, מסייעים בהפחתת העקה החמצונית בתוך הגוף ומחסלים דלקות.
תרכובת נוגדת חמצון חשובה נוספת שמכילה הכרובית היא אינדול-3-קרבינול, הפועלת ברמה הגנטית לחיסול דלקות.
גם חומצות השומן אומגה-3 שמכליה הכרובית, פועלות היטב לחיסול מצבים דלקתיים בגוף.
5. מסייעת לירידה במשקל
תרכובת ה-סולפוראפן שמכילה הכרובית, יחד עם ויטמין C וחומצה פולית, מסייעים לירידה במשקל.
במספר מחקרים התגלה שלוויטמין C יש תפקיד מרכזי, בקביעת כמות השומן שנשרף במהלך פעילות גופנית.
יחד עם זאת כרובית דלה בפחמימות, מה שהופך אותה לתוספת נהדרת גם כאשר רוצים לרדת במשקל.
אף יותר מכך, הסיבים התזונתיים שמכילה הכרובית מונעים נפיחות של הבטן ומסייעים לירידה במשקל, בשל תחושת הסיפוק שהם גורמים.
ובואו לא נשכח את חומצות השומן אומגה-3, שמאיצות את ייצור ה-לפטין.
לפטין הוא הורמון שמגביר את קצב חילוף החומרים ומסייע להסדיר את משקל הגוף.
6. כרובית מנקה רעלים
הכרובית עשירה בנוגדי חמצון המקדמים את השלב ה-1 של ניקוי רעלים כשבו בזמן, התרכובות המכילות גופרית שיש בה, נושאות החוצה את השלב ה-2 של ניקוי הרעלים.
ניקוי רעלים שלב 1– Phase 1 detoxification – כולל בתוכו הפחתה או הידרוליזה של תרכובת. כלומר, פירוק הרעלים לפיסות קטנות יותר.
ה-גלוקוזינולט שמכיל הירק הטעים הזה, מתפעל אנזימים נוספים של ניקוי רעלים בגוף.
7. מחזקת את העצמות
צריכה נמוכה של ויטמין K, קשורה לסיכון גבוה יותר לפתח אוסטאופורוזיס ושברים.
אולם הודות לעובדה שכרובית עשירה בוויטמין K, היא משנה את מטריצת חלבוני העצם ומשפרת את ספיגת הסידן.
סידן אינו יכול להיספג כראוי בעצמות, בלי ויטמין K. בנוסף לכך, ויטמין K מונע את אובדן הסידן בשתן.
8. משפרת את בריאות מערכת העיכול
הסיבים התזונתיים שמכילה הכרובית, מטפחים היטב את בריאות מערכת העיכול שלכם.
צריכה נאותה של סיבים תזונתיים, מפחיתה משמעותית את הסיכון שלכם לפתח בעיות בעיכול.
בין בעיות אלה כלולות
- עצירות
- מחלת המעי הדלקתי
- דיברטיקולוזיס – סעפת
בנוסף לכך, הסיבים התזונתיים הטבעיים שמכילה כרובית, גם מונעים את התפתחותו של סרטן המעי הגס.
במקביל לכך שה-סולפוראפן שיש בירק נהדר וטעים זה, מגן על הדופן הפנימית של הקיבה שלכם.
על ידי כך שהוא מונע גדילת יתר של חיידקים, בדפנות הקיבה.
התרכובות המכילות גפרית שיש בכרובית, מסייעות גם לספיגה נאותה של חומרים מזינים ולהוצאת הפסולת מהגוף.
מה שמשפר את בריאות מערכת העיכול.
המים שמכילה הכרובית, גם כן מונעים עצירות ומחליקים את פעילות המעיים.
9. כרובית משפרת את בריאות ה- כליות שלכם
ה-פיטוכימיקלים שיש בכרובית, מסייעים לגופכם לפרק חומרים רעילים וכך לטפל במחלות של הכליות.
הירק המופלא הזה דל נתרן ועם תכולה גבוהה של ויטמין C, שמלבד הגנה על הכליות, הוא גם מסייע לירידה במשקל.
היות ומשקל גבוה, יוצר לחץ על הכליות וכך נגרם להן נזק.
יחד עם זאת, כרובית גם משפרת את בריאות שלפוחית השתן.
10. כרובית משפרת את ה- ראייה
נוגדי החמצון שמכילה הכרובית כולל ויטמין C, מפחיתים את הסיכון להתפתחותו של ניוון מוקולרי הנוצר על הגיל.
כשבו בזמן תרכובת ה-סולפוראפן שיש בירק נהדר זה, מגנה על רשתית העין מנזקים ומעקה חמצונית.
11. מאזנת את ההורמונים שלכם
התגלה במחקרים שאכילת ירקות עשירים בנוגדי חמצון כמו כרובית, מפחיתה את רמות האסטרוגן ומאזנת את ההורמונים. – ראו מחקר
12. כרובית מגבירה את זרימת הדם
פעולה זו מיוחסת ברובה לסיבים התזונתיים הטבעיים שמכילה הכרובית.
צריכה גבוהה של סיבים תזונתיים, משפרת את זרימת הדם בגופכם והיא אף משפרת את מחזור הדם.
סיבים תזונתיים גם מחזקים את בריאות ה-מיקרוביוטיקה של המעיים.
מה שמשפר את בריאותכם הכללית ואת זרימת הדם.
ראו גם: 16 סימנים של זרימת דם חלשה שאסור להתעלם מהם
13. משפרת את מרקם העור ובריאות השיער
במקביל לכך שוויטמין ה-C שיש בכרובית משפר את ייצור ה- קולגן ומונע את סימני הגיל כמו קמטים וקמטוטים, נוגדי החמצון הנוספים שיש בכרובית, מנקים כתמים כהים ומשפרים את מרקם העור שלכם.
ויטמין C מחזק לא רק את בריאות מערכת החיסון, אלא הוא גם חיוני לבריאות ה- שיער שלכם.
בנוסף אליו, נוגדי החמצון הרבים האחרים שיש בכרובית, מחזקים את זקיקי השיער ושיערכם הופך לבריא יותר.